dit moet ik even kwijt
ik ben niet het type dat graag klaagt, ik hou alles meestal vanbinnen, met niet altijd positieve gevolgen. nu ga ik toch even mijn hart luchten. gisteren edible walkshop gedaan, stralend weer, zalige namiddag, heerlijke herfsrolletjes. we waren met acht, en iedereen was zeer enthousiast en lovend. ik doe deze walskshops omdat ik het belangrijk […]
Hop tinctuur
Bij onze wandeling in September plukten we wat hop, maar naast het feit dat hij nat van de regen was, was hij ook niet rijp. Redenen genoeg om hem niet te gebruiken dus. In oktober is hij volop rijp, en aan de plant aan het drogen. Kies een zonnige dag uit om te gaan oogsten. […]
vlierbessen focaccia
Focaccia is een heerlijk Italiaans brood. Deze versie wordt met speltbloem vervaardigd en bevat naast olijfolie ook vlierbessen (Sambucus nigra), geitenfeta, en reuzebalsemienzaadjes. Reuzenbalsemien (Impatiens glandulifera) is een exoot die het hier erg naar zijn zin heeft, uit de tuinen in de natuur is gesprongen (de zaden springen letterlijk 7 meter ver). Bij plekken heeft al […]
Pruim fruit leathers
Fruit leathers zijn heerlijk voor kinderen aan wie je het fruit niet zo goed verkocht krijgt. Zo beslis je zelf wat je erin doet. Honing mag je niet opwarmen boven de 40 graden, anders gaan de heilzame enzymen kapot. Vandaar dat we tijdens de oven / dehydrator eerst even op 50 graden zetten, daarna op […]
Lijsterbessen en reuzenbalsemien.
edible landscape august Lijsterbessen en reuzenbalsemien. Hoogmis van de natuur. Bloemen bessen en zaden alom. En dan krijg ik wel zin om met iets minder bekend af te komen. Iedereen kent de cranberries en hun uitstekende werking op de blaasontstekingen. Wel komen ze van de andere kant van de planeet, en gaan wij nu net […]
nathalie hunter's blog 