opkwikkende winterwandeling
zin om meer binding te maken met de natuur, oude gebruiken en hedendaagse kennis rond medicinale planten op te doen? en goesting om er meteen iets mee te koken, brouwen, genieten? schrijf je dat in! volgende woensdag gaat er weer, naar goede gewoonte, een edible walkshop door. we starten om 13 uur aan de weegbree, […]
herfstrolletjes met fluitenkruid en mierikswortel
Door de voorbije zachte temperaturen zijn er kruiden die volop terug aan het opkomen zijn. Dit is het geval voor fluitenkruid, Anthriscus sylvestris. Let wel op, fluitenkruid is een schermbloemige en heeft giftige lookalikes. Ga het dus niet plukken zonder zeker te zijn, en pluk nooit als er maar weinig aanwezig is. Dan laat je het […]
dit moet ik even kwijt
ik ben niet het type dat graag klaagt, ik hou alles meestal vanbinnen, met niet altijd positieve gevolgen. nu ga ik toch even mijn hart luchten. gisteren edible walkshop gedaan, stralend weer, zalige namiddag, heerlijke herfsrolletjes. we waren met acht, en iedereen was zeer enthousiast en lovend. ik doe deze walskshops omdat ik het belangrijk […]
Hop tinctuur
Bij onze wandeling in September plukten we wat hop, maar naast het feit dat hij nat van de regen was, was hij ook niet rijp. Redenen genoeg om hem niet te gebruiken dus. In oktober is hij volop rijp, en aan de plant aan het drogen. Kies een zonnige dag uit om te gaan oogsten. […]
vlierbessen focaccia
Focaccia is een heerlijk Italiaans brood. Deze versie wordt met speltbloem vervaardigd en bevat naast olijfolie ook vlierbessen (Sambucus nigra), geitenfeta, en reuzebalsemienzaadjes. Reuzenbalsemien (Impatiens glandulifera) is een exoot die het hier erg naar zijn zin heeft, uit de tuinen in de natuur is gesprongen (de zaden springen letterlijk 7 meter ver). Bij plekken heeft al […]
nathalie hunter's blog 