vlierbessen focaccia
Focaccia is een heerlijk Italiaans brood. Deze versie wordt met speltbloem vervaardigd en bevat naast olijfolie ook vlierbessen (Sambucus nigra), geitenfeta, en reuzebalsemienzaadjes. Reuzenbalsemien (Impatiens glandulifera) is een exoot die het hier erg naar zijn zin heeft, uit de tuinen in de natuur is gesprongen (de zaden springen letterlijk 7 meter ver). Bij plekken heeft al […]
Lijsterbessen en reuzenbalsemien.
edible landscape august Lijsterbessen en reuzenbalsemien. Hoogmis van de natuur. Bloemen bessen en zaden alom. En dan krijg ik wel zin om met iets minder bekend af te komen. Iedereen kent de cranberries en hun uitstekende werking op de blaasontstekingen. Wel komen ze van de andere kant van de planeet, en gaan wij nu net […]
de zon schijnt en het bos ruikt heerlijk
Deze keer vertrekken we naar de hondsbossen. Omdat er daar wat schralere plekken zijn, zodat de mogelijkheid groter is om bloemen te vinden. Want bloemen dat is wat men in juli wilt! Bloemen die vol zitten met licht en zonne-energie en we dan gaan bewaren en bereiden om tijdens kortere dagen te gebruiken. Dit jaar […]
naast de kwestie, op radio 2
Morgen interview op ‘naast de kwestie’ tussen 12 en 13 op radio 2 met Sonny Vanderheyden. Edible landscape, kunst en herborisme. Wilde kruiden, de relatie met de mens, en hun habitat. je vind zelfs de raarste soorten naast de E 314, wat doe je ermee? luister mee!
edible landscape bij de biobroers
Bioboer Stef vroeg me of ik tijdens de bioweek geen goesting had om “iets” te doen op de boerderij. Tot zijn grote verwondering ging ik meteen akkoord. Ik denk dat hij mij nog niet zo goed kent. In 2010 deden we een groot kunstproject op de de boerderij. “oneness”. Info vind je op mijn website. […]
nathalie hunter's blog 