Zoet, relax en lekker

Augustus, hoogzomer.
De zomer staat op zijn best, en dank zij de regelmatige buien groeit alles fenomenaal.
Het is gewoon niet bij te houden!
In de lente gingen we op zoek naar fris groen, zuiverend en detox.
Nu naar zoet, relax en lekker.
Zalige bloemen en heerlijk fruit wacht gewoon op ons in het bos.
Allerlei bessen zijn nu rijp, en het bos staat letterlijk vol met bosbessen.
Het blad wordt medicinaal gebruikt omwille van zijn samentrekkende werking.
Door de looistoffen helpt een braambladinfuus bij diarree.
En als je een sterker infuus maakt, met veel blad voor weinig water dus, kan je het cosmetisc gebruiken. Bij een vette huid met grote poriën maak je een masker met 4 el. groene klei dat je rustig nat maakt met 1 sl. braambladinfuus. Je huid wordt diep gezuiverd en je poriën trekken samen. Natuurlijk laat je het infuus eerst wat afkoelen voor je het masker klaarmaakt en opsmeert. Je smeert het redelijk dik, ook op de nek, en laat de ogen en de mond vrij. Laat een kwartier inwerken en spoel rijkelijk uit met water.
Terwijl het infuus afkoelt kan je een stoombadje maken.
Gewoon een infuus met kamille en roos in een brede kom.
Je zet een propere handdoek op je hoofd en leunt boven het stoombadje.
Het is rustgevend en maakt je huid klaar voor het masker.

Maar nu terug naar onze bessen.
We willen genieten van de zomer, samen rond een kopje kruidenthee met een lekker taartje.
En dit taartje maken we granen-, gluten-, suiker- en lactosevrij.
Heerlijk genieten en toch superlicht verteerbaar.
Puur genot zonder zonde 🙂

We maken een bosbessentaartje met moerasspirea.

Moerasspirea (Filipendula ulmaria) heeft een ontstekingswerende, pijnstillende en koortswerende werking omwille van de salicylverbindingen als salycilaldehyde, methylsalicilaat en salycine. Deze prodrugs worden omgezet tot saligenine in de darm en vervolgens geöxiderrd in de lever tot salycilzuur dat werkt als natuurlijke aspirine.

Dit kan je innemen door een infuus te maken met niet kokend water. Rond de 80 graden is ok, anders vervliegen salycilverbindingen.

Naast salycilverbindingen bevat moerasspirea ook vanilline. Lokale vanille dus!!!

Daarom gaan we een infuus maken van moerasspirea in rijstmelk.

Recept
Bosbessentaartje met moerasspirea

Dit recept is gluten, suiker en lactosevrij.

Voor 4 kleine taartjes.

Deeg:
65 gr rijstmeel
45 gr amandelmeel
2 el maïzena
1/2 tl zeezout
3 el kokosolie
3 el ijskoud water

Verwarm de oven 180 graden.
Meng de verschillende soorten meel en het zout in een kom.
Voeg cocosolie en koud water toe en kneed goed totdat je een homogeen deeg hebt.
Wikkel in folie en laat een half uur afkoelen in de ijskast. Je kan het ook de dag voordien maken.
Verdeel het deeg in vier en duw het deeg in kleine taartvormpjes.
Bak de bodems tot ze goudkleurig worden. 10 -12 min.

Vulling:
1 pluim open moeraspireabloem of 1 klein tl gedroogd
250 ml rijstmelk plus een scheutje
20 gr maïzena
1 ei
Bosbessen of andere bessen en kleinfruit.

Breng 250 ml rijstmelk aan de kook. Voor hij kookt haal je hem van het vuur, en doe je er de moeraspireabloem in. Laat 2 min trekken en zeef. Bij bloemen niet langer laten trekken of je infuus wordt bitter.
Neem een scheutje rijstmelk en los er de maïzena in op.
Klop het ei erdoor.
Breng het rijstmelkinfuus terug op het vuur, en giet er al roerend het ei en maïzena mengsel door.
Blijf kloppen tot het een pudding wordt,
Proef en voeg evt. 1 sl rijststroop toe.
Giet in de taartbodempjes en doe de bessen erop!

Eet met een heerlijk kopje bloementhee, hier roos, kamille, rode klaver en citroenmelisse!