Geel nagelkruid, kleefkruid en muur

Geel nagelkruid (Geum urbanum) is niet zo’n bekend kruid, alhoewel ze vele interssante toepassingen heeft.

De wortels worden gebruikt, dus ideaal voor de herfst en de winter.

Geel nagelkruid bevat namelijk veel looistoffen, hierdoor kan ze makkelijk ingezet worden bij diarree.

Bij maagzweren heeft ze ook haar nut bewezen.

Bij aften of ontstoken tandvlees kan je ermee gorgelen. Ze hebben namelijk een ontsmettende werking op de slijmvliezen van de mond.

Looistoffen zijn oplosbaar in water, dus je kan er een infuus van maken. 30 gr wortels op 1 L water. Hiervan neem je een halve liter per dag tussen de maaltijden bij diarree.

Naast water, kunnen looistoffen ook geëxtraheerd worden in glycerine en in hydroalcoholische middens

Om te gorgelen maak je er best een decoct van.

Bij witverlies zijn vaginale douches met nagelkruidinfuus op lichaamstemperatuur aan te raden.

De wortel van het geel nagelkruid werkt antiseptisch en pijnstillend. Ze bevat een etherische olie die rijk is aan eugenol. Deze inhoudsstof zit ook in kruidnagel, en in producten voor mondverzorging. De wortels zijn dus zeer nuttig bij tandpijn.

Dit vond ik zeer interessant omdat ik steeds wel op zoek ben naar locale alternatieven voor exoten.

Ook op culinair vlak is geel nagelkruid een bijzonder condiment. Ze kaan gebruikt worden in sausjes, risottos, om groenten te aromatiseren,vin siropen en dranken.

In Noord-Europa worden de wortels gebruikt om bier op smaak te brengen, of worden ze op wijn gemacereerd met sinaasappelzeste.

Gebruik best de dunne wortels, de dikke hoofdrhizoom is zeer adstringerend.

De dikke rhizoom heeft allerlei lichtbruine worteltjes. Als je ze kneust komt een sterke kruidnagelgeur vrij, met wat rook en bloemige toetsen.

Je kan ze wassen en laten drogen, dan tot poeder maken, maar vers smaakt ze het best.

recept

Rijst, pompoen en nagelkruidsausje.

Verwarm de oven op 180 graden.

Neem een kleine hokkaido pompoen, was hem en snij hem in schijfjes.

Doe wat olijfolie in een braadslede, schik de schijfjes erop, strooi er wat zout op en een goede scheut olijfolie. Zet in de oven, verlaag  de temperatuur tot 160 graden en laat 45 min roosteren.

Kook je lievelingsrijst volgens de instructies op het pak. Ik neem volkoren calaspara rijst (uit Spanje). Er zijn ook lekkere Fairtrade soorten.

Appart maak je het sausje.

Was 1 kommetje verse nagelkruidwortels.

Hak fijn en verdeel in drie hoopjes.

Verwarm 200 ml rijstroom met een van de hoopjes, en laat 10 minuten koken. (Decoct)

Neem weg van het vuur en voeg het tweede hoopje toe. Laat dit infuus 10 min trekken.

Dan voeg je het derde hoopje toe, mix fijn en filter door een kaasdoek. Proef.  Breng op smaak met tamari. Als het te straf is kan je wat rijstroom toevoegen.

Door deze werkwijze (decoct, infuus en rauw) gaan we alle inhoudsstoffen extraheren en het hele smaakpalet naar boven brengen.

Recept bladkool-kleefkruidsmoothie.

Per persoon

2 bladen kool(boerenkool, palmkool, eeuwig moes…) goed gewassen en middennerf verwijderd. (Die kan in soep of in een stoofpotje)

Een handje gewassen jong kleefkruid.

240 ml rijstmelk

1 el amandelboter (of een handje geweekte, afgegoten amandelen)

1 medjool dadel of 2 dadels (je kan ze voorweken als je tijd hebt, het weekwater gebruik ik dan ook)

1 el kokosolie

Pureer alles in een krachtige blender en drink meteen op. Het is belangrijk dat je lang genoeg mixt, zodat alle cellen openbreken.

Enerzijds voor de smaak, zo’n blaadje kleefkruid in je keel heeft niets verzachtend, anderzijds voor de medicinale werking.

Kolen zijn namelijk rijk aan Vitamine U. Deze stof heeft een aangetoonde beschermende en weefselversterkende werking op het maagslijvlies. Door het snijden of persen kunnen werkzame stoffen omgezet worden om maagzweren te voorkomen. Bovendien zorgt allantoïne voor de bescherming van de maagwand.

De glucosinolaten zorgen voor de ontgiftend van de lever en voorkomen het ontstaan van kankercellen. Het rauw nuttigen verdient de voorkeur, maar een rauwe boerenkool vind ik maar niets.

Dus blend maar, deze heerlijke smoothie!

Hiernaast hebben we ook kleefkruid gebruikt.

Kleefkruid is het middel bij uitstek om je lymfen te reinigen op een zachte manier.