stoere brandnetels en goud
De zon was op de afspraak, de bomen goud en oranje en geel een rood en we waren met 12. Het werd een uiterst aangename wandeling, veel mooie mensen, open harten en zin om in contact te contact te komen met de natuur.
We kwamen meteen allerlei eetbare en medicinale planten tegen:
Grote klis, Kleefkruid, Brandnetel, Smeerwortel, Weegbree, Witte dovenetel, Vogelmuur, Bereklauw, Reuzenbalsemien, Gewone braam, Klimop, Moerasspirea, Hartgespan, Rode klaver, Paardenbloem, Hop en Smeerwortel. Bij elk werden oude gebruiken tegenover hedendaagse kennis naar inhoudsstoffen toe getoetst, werden er verhalen, recepten en kennis uitgewisseld en zagen we hoe wonderlijk veel de natuur te bieden heeft.
Normaliter zouden we rond dit seizoen smeerwortel – wortel oogsten om er een alcoholatuur en een maceraat van te maken. Dezen waren echter nog zo groen en rechtopstaand dat we bij deze milde herfstdag besloten om er nog een maandje mee te wachten.
En ik viel op brandnetels die een paar maanden geleden afgemaaid waren geweest en nu met volle goesting terug mooi aan het groeien waren.
Dit is interessant omdat je brandnetel, zoals de meeste blaadjes best in de lente gebruikt.
In de lente zijn de blaadjes jong en zacht, hebben ze de meeste inhoudsstoffen en zijn ze ook lekkerder dan hun taaiere zomer en herfstversie.
Hierbij komt er ook nog dat wanneer de brandnetel in bloei staat je hem best niet meer consumeert omdat hij dan kristallen bevat.
Als verwarmertje maakten we na de wandeling eerst een gembertee,
daarna versterkende brandnetel pannenkoeken met een hartige vulling,
en een medicinaal brandneteletonicum, tegen bloedarmoede.
Hierbij het recept voor de
GINGER WARMER
Verwarmende en versterkende gembertee.
Ideaal tegen verkoudheden en luchtwegeninfecties.
Ingrediënten
3cm gemberwortel. Zingiber officinale, rhizoma
2 cm verse curcuma of een halve tl gedroogde gemalen curcuma. Curcuma xanthorrhiza of Curcuma longa, rhizoma
Peper
5 Cardemonzaadjes of een kwart tl gemalen cardemonzaad
1 stokje kaneel. Cinnamomum verum, cortex
2 kruidnagels. Syzygium aromaticum, flos
Citroensap
Biologische, liefst koudgeslingerde honing
Recept
Was, pel en rasp de verse gember.
Snij de verse curcuma in kleine stukjes.
Doe de overige kruiden erbij en overgiet met kokend water.
Doe het verse citroensap erbij.
Dek af, dit is belangrijk anders gaan een deel van je etherische oliën vervliegen.
Als je brouwsel 40 graden is voeg je er naar smaak honing toe.
Boven de 40 graden gaan de enzymen, die zeer temperatuurgevoelig zijn, kapot. En dan verliest je honing zijn kracht.
Werkzaamheid
De gember is vaatverwijdend en verwarmend bij koudegevoel. Oa door de zingerone. Hij stimuleert de bloedsomloop.
Hiernaast is het een digestivum en een aperitivum.
Gember is ook maagversterkend en beschermt het tegen het ontstaan van maagzweren.
De EO’s aanwezig in de gember dragen bij tot een grotere gal en enzymatische productie waardoor hij erg. Nuttig bij tal van verteringsproblemen, na een zware maaltijd of bij misselijkheid. Ook bij reisziekte. Zowel voor de vertering als bij misselijkheid kan de EO in combinatie met EO van munt (Menta piperita) aangewend worden.
Curcuma is cholesterolverlagend, hepatoprotectief (leverbeschermend), anti-inflammatoir en antioxidans.hij helpt ook de ziekte van Alzheimer te voorkomen en is een antitumoraal.
Doordat de werkzame stof curcumine slecht opneembaar is wordt hij best in combinatie met piperine genuttigd. Deze vind men in zwarte peper. Hierdoor krijgt men een tot 70 % betere opname van de curcumine.
Kaneel is een aperitivum, een digestivum en een stomachium.
Het is een algemene stimulans (opwekkend), verwarmend, en sudorificum. Het verhoogt de ademhalings- en hartfrequentie, doet de lichaamstemperatuur lichtjes stijgen en bevordert de transpiratie. Is aangeraden bij verkoudheden (verwarmend), bij keelontstekingen en griep. Is erg efficiënt bij. Darmparasieten en diarree.
Kruidnagel bevordert de opbouw van de slijmvliezen van de maag.
Het is ontsmettend en ontstekingswerend op de luchtwegen.
En de citroen doet er nog een flinke dosis vitamine C
Dit verwarmende drankje is superlekker en ook ideaal om in de herfst verkoudheden en griep te mijden.
nathalie hunter's blog 
Leave a Reply